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[行業動態]天地通酒柔爽又優雅[ 2016-09-18 11:06 ]
  天地通,天地通酒,天地通酒柔爽優雅 眾所周知,濃香型白酒以“窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調,余味悠長”的特點,區別于其他香型白酒而廣受大眾的喜愛,,但是,隨著人們對于白酒的消費觀念的健康看理性化,過去的濃香型白酒典型的香濃味勁的風格已不在受到消費者的追捧,他們對于白酒有了更高的要求,不但要求香氣優雅細膩,更加注重口味柔和,不沖。不辣、不燥、飲后順暢舒適,,即要濃香又要柔雅既矛盾又互相統一,那么怎樣要求濃香和柔雅相互統一呢?   天地通酒贏得了大眾的喜
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[常見問答]天地通就業告訴大家如何學會品嘗醬香型白酒[ 2016-06-27 11:13 ]
   看到一瓶醬香型的白酒,首先開封看是否為真,蕩香觀其色,咂香品其味,空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個步驟。開封驗其真:主要是打開包裝后,就初步可以鑒別是酒還是水,是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。蕩香觀其色:主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中,觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。     醬香型中的陳年好酒,顏色會發黃,酒象膠水一樣粘稠,倒在杯中,酒會沿著酒杯壁慢慢往上蔓延,達到一定得高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會發黃,但是會象水一樣沒有黏稠度,在酒杯壁上蔓延的高度很
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[常見問答]傳統白酒的釀酒微生物區系研究[ 2015-05-29 17:04 ]
 西良酒微生物是對白酒生產過程及生產環境中的微生物的總稱,是酒類生產過程中糖化與發酵的動力,在白酒生產中與酉良酒有關的微生物主要是酵母菌、細菌和霉菌。菌種生物活性的強弱直接影響到酒的產量與質量。就廣義而言,白酒微生物的分布范圍很廣,從原料、用水、空氣、曲、酷和膠、糟到場地、工用具、設備、窖池乃至人手及鞋等,無所不在,微生物無所不包[']。 以瀘州老窖、五糧液等為代表的中國傳統濃香型白酒,由于其獨特的泥窖自然固態發酵工藝,形成了與生產環境相互依存的特殊窖池發酵微生態構成和菌群演者關系。我國學者對窖池微
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[天地通酒業新聞]白酒品牌遵循的規律[ 2015-04-14 11:13 ]
白酒行業已經形成的品類劃分有:以價格劃分品類,高端白酒品類的領導品牌是茅臺,低端白酒品類的領導品牌是金六福;以香型劃分品類,濃香型白酒品類的領導品牌是五糧液,清香型白酒品類的領導品牌是粉酒;洋河則是創新分化品類的代表。
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[天地通酒業新聞][巾幗酒仙郭永紅健康白酒]十年磨一劍,一劍天地通,健康白酒[ 2015-01-23 09:34 ]
  [巾幗酒仙郭永紅健康白酒]十年磨一劍,一劍天地通 2015-01-21單仁電子商務學院 巾幗酒仙郭永紅 中國白酒工藝大師郭永紅發明創造的健康白酒,其顯著特點是:柔爽、健康、高品味。 郭永紅一九五三年出生于釀酒世家(其父曾任江蘇洋河酒廠工會主席),一九八零年在中國首屆白酒勾調班期間受到五糧液白酒勾調大師范玉平酒仙的親自指導。退休前為江蘇洋河酒廠副總兼總工程師。 【四十一年酒體設計經驗】親自勾調出三屆洋河國家名酒(第五屆評酒會獲總分第一,曾被輕工業部樹立為濃香型白酒標桿酒)。 【突出貢獻
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[白酒文化]天地通濃香型白酒加盟壓排前后的工藝分析與實踐,白酒加盟[ 2014-11-13 12:25 ]
天地通酒業地處江淮名酒帶,獨特的微生物資源、水源、原輔料、氣候等自然條件,形成江淮濃香型白酒加盟的典型風格,以“香氣幽雅、口味細膩、綿甜凈爽”著稱,風味醇甜爽凈,口味純正,突出己酸乙醋的香氣fU。濃香型白酒加盟開放式的釀造環境,受自然條件的影響較大。春末夏初,江淮地區的環境溫度不斷升高,糧酪人池溫度難以降低到工藝要求,且不利于發酵的微生物雜菌生長活躍,操作不慎,就會給生產帶來不利影響,甚至發生掉排;因此,夏季停產壓排非常必要,當夏末秋初,環境溫度有所降低時,再開始轉排生產。
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[白酒文化]高粱原料的不同對醬香型白酒生產[ 2014-11-07 13:53 ]
醬香型白酒、清香型白酒等白酒生產均以高粱為單一原料,多糧型的濃香型白酒中高粱用量也是最多的,究其原因是因為高粱的無機元素及維生素含量豐富,為微生物的生長與繁殖提供了物質基礎,生產出酒質量上乘。高粱中COA對產己酸有利,且對醋化亦有促進作用。高粱所含單寧,味苦澀、性收斂,對酶有鈍化作用,降低發酵力,但酒酷中適當的單寧含量可使酒酷發酵率高。單寧經蒸煮發酵,可轉變成芳香物質,如丁香酸等,賦予白酒特殊的香氣,并有抑制雜菌的作用。
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[行業動態]“國家濃香型白酒標準樣品”落戶林河[ 2014-04-30 17:12 ]
4月21日,“商爵之美、林河濃香”首屆林河酒業濃香型白酒綜合標準化研討會隆重舉行。經國家權威機構質量檢測和資深白酒專家品評鑒定,認定52°、46°、42°、38°四款林河酒為“國家濃香型白酒標準樣品”。
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[白酒文化]第五屆全國評酒會[ 2014-04-06 16:34 ]
1988年度國家優質白酒評選工作暨第五屆全國評酒會,由中國食品工業協會主持,干1989年元月 10日一19日在安徽省合肥市舉行。   此屆評酒會之前,輕工部于1988年9月組織商業部、國家技術監督、中國食協等單位,在遼寧省朝陽市召開了"酒類國家標準審定會",通過了"濃香型白酒"等六個國家標準。第五屆評酒會按照這些標準評選。   第五屆共決出金質獎17枚,銀質獎53權。
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[行業動態]醬香型白酒和濃香型白酒的區別?[ 2014-03-16 14:09 ]
釀造:工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲,泥窖,40-60天,1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲,(磚)石窖,9個月(8回),1斤高粱出2兩酒。 酒體:香型不同。濃香型己酸乙酯為主體香 飲用:習慣不同。成本不同,決定了濃香型白酒占消費比例70%左右。 濃香型,柔爽型,又稱瀘香型,以天地通白酒同慶系列為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高且香氣突出
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