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天地通白酒文化的經營方式

文章出處:http://www.vonl.icu/網責任編輯:天地通酒業作者:天地通酒業人氣:-發表時間:2014-03-17 14:06:00

這是一個很大的題目,經營白酒文化更不是三言兩語能說得清道得明的,但我還是要將它白紙黑字地寫出來,并期望能讓它為大眾所知。希望行業中的所有人,包含權威人士、生產者、銷售者、投資者甚至消費者等等所有人都來關注它、討論它,給整個酒行業注入一股全新的酒文化活力,識真驅偽,讓這個流傳幾千年的人類精神食糧煥發新的生機。

“產供銷+消費”可以形成商業社會一切商業形態的閉環。某業內人士將酒文化分成釀造文化、營銷文化與飲酒文化三方面,其實它已經包含了整個酒業商業循環系統,酒文化經營的好壞可以通過這三要素之映像來比照,故此本文也依徇這三個要素來逐次展開討論。

釀造文化:行業永續強力保障發展的

作為酒文化載體的產物,成品酒的生產都有一個發酵過程,先腐而后生,長期的腐育才造就更為神奇且具生命力的液體,此乃酒魂所寄。而白酒更要經過一個復雜的蒸餾過程,進而提取其中之精魄,方才孕育出點滴世間極品。從中可以看出,酒的釀造過程其實就是賦予酒文化以生命力的過程,超然的釀造文化方能為酒文化的永續傳承播下一顆能隨時落地生根且能因時、因地、因人而發芽的生命之種。

釀造環節:白酒釀造至今仍然保有固態法、固液法與液態法生產工藝,后面兩種工藝其實是糧食欠缺時代的產物,而今糧食供應充足的年代,基于釀造文化的高標準要求,應該對后兩種生產工藝做出調整,嚴格公開產品成份與勾兌比,甚至于終止其應用,可此一生產標準依然盛行,甚至于讓大部分企業運用到極至,于是這一深具生命力的傳奇液體開始變異,進而發展到今天白酒危機事件一樁接一樁地發生之境地。

在釀造環節,建議白酒企業向國外葡萄酒釀造企業學習,他們一直秉承100%原料發酵而成,沒有那么多替代釀造工藝,只有嚴酷甚至有點呆板的選料與釀造標準,更有因原料的不合格而棄釀。

傳播環節:生產企業不僅需要閉門釀酒,還得聲名在外,釀造環節的公開透明是取悅于消費者的法寶之一,優秀的企業除過硬的產品外還會擁有良好的釀造傳播體系。白酒企業為求業績利用合法的勾兌技術大打擦邊球,本應公開的環節卻成了所有酒企暗地里提升業績的獨門暗器,于是白酒勾兌門的洶涌而至自有其必然。身處社會化媒體時代的企業,背地里的暗箱操作必是掩耳盜鈴;白酒勾兌門、塑化劑門事件更可說明適度公開傳播的重要性,想通過掩蓋來逃避責任,發現問題卻又疏于及時處理,最終導致事件一發而不可收拾。

可喜的是白酒工業化旅游有興起之勢,這是白酒業在釀造傳播環節上的良好一步,要想得到消費者的認可,那就得讓他們深入企業去體驗白酒生產過程中高要求的釀造文化,通過企業與消費者在生態上的互動,讓釀造文化逐步滲入消費者心智,而后得到消費者的認可。

白酒行業中如茅臺的全固態法釀造、瀘州老窖的窖池傳播、舍得的生態釀酒理念傳播、勁酒的廠區旅游概念等等,都奉行了上述法則中的某一部分,讓公開的生產環節,嚴格的生產標準,以及不畏重復地生產觀念灌輸,成了釀造環節傳播體系的利器。

營銷傳播可以花樣百出,概念的提煉可以千奇百怪,營銷理論升華的背后有著強大的市場推動力,但所有這些都有一個基于品質的前提,強大的品質保障才是所有市場營銷的基礎,這是釀造文化環節始終貫穿的核心要素,概念的營造不是海市蜃樓般地幻像。

釀造文化體現于酒的生產過程,而營銷文化包含著酒水營銷的供應與銷售過程。若將整個酒文化比作一棵樹,那釀造文化就是樹的種子,它能賦予整顆樹以生命;而營銷文化就是園丁辛勤的耕耘、澆灌與修剪的過程,它能讓這棵樹生根、發芽、成長;而最后的飲酒文化就是樹的盛開,開花、結果。

一棵樹,開花結果只是那么短短的一、二個月,卻需要長達十個月的培育過程,酒亦然。很多企業,為求漂亮業績,拔苗助長,雖然花照常開,果實照常收,可粗糙的營銷文化在業績的追求中亦然羸弱多病,不斷地摧殘著那顆生命之種薄弱的軀體。

天地通酒采用獨創五法釀造:壇裝窖藏、多微陳釀、藥食同源、香雅柔爽、飲后怡暢。將茅臺香型醬酒原漿和具有五糧液典型的濃香原漿酒經特殊工藝精制的藥食同源功能調味酒原漿復合處理,多微陳釀而成,造就天地通酒的獨特典型。將功能性藥食同源物質如葛根、羅漢果、百合等的精華,經科學復合工藝融入傳統固態原漿白酒中,即保持了傳統高端白酒固有的屬性,又增加了藥食同源的功能成分,故成就了健康高端白酒。

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