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南京人何時開始喝酒 北陰陽營遺址上發現過酒器

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2013-12-06 14:19:00

酒,是中國文化中一個極其重要的意象和符號。時至今日,酒在中國人的生活中依然扮演不可取代的角色,尤其是在社交活動中,酒幾乎成為增進感情的無往不利的潤滑劑。南京作為中國著名的歷史古都,也擁有綿長的酒文化史。從本期開始,金陵晚報記者將帶你追尋酒在南京歷史上演繹的種種故事。


黃帝時代就有釀酒傳說

中國釀酒制酒的歷史起源于何時,從先秦開始,被美酒魅惑的古人就開始了孜孜探索,創制了種種傳說。其中,有“儀狄釀酒”說,有“杜康釀酒”說,還有人認為,早在黃帝時代,人們就已開始釀酒。

傳說雖然或神秘或荒誕,但有一點是肯定的,早在夏朝或者夏朝以前,中國人就學會了釀酒,迷上了喝酒。這也被考古發現屢屢證明。

距今約五六千年的裴李崗文化時期和距今約四五千年的河姆渡文化時期,其文化遺址上均發現有陶器和農作物遺存,這為釀酒準備了物質條件。四川廣漢三星堆遺址,埋藏的是公元前4800年至公元前2870年之間的遺物,該遺址中出土了大量的陶器和青銅酒器,其器形有杯,觚,壺等等。

在山東莒縣陵陰河大汶口文化一處墓葬的考古中,考古專家發現了若干組合酒器,包括釀造發酵所用的大陶尊,濾酒所用的漏缸,貯酒所用的陶甕等等,證明了墓主生前可能是一位職業釀酒者。考古資料證明,至少從夏朝開始,中國就已經存在專門的釀酒這個行業了。

南京五千多年前已有酒具

地處長江之濱的南京,其遠古時期的物質文明雖然不能和北方相比,但釀酒出現的時間也并不晚。考古專家在發掘南京文明搖籃金川河流域的北陰陽文化遺址時發現,當時的先民就已經開始種植水稻,培植谷物,這自然為釀酒提供了先決的可能條件。

南京市博物館的考古專家邵磊告訴記者,距今約五千多年的北陰陽營文化遺址、西善橋太崗寺遺址,距今約四千多年的六合羊角山遺址、江浦湯泉牛頭崗遺址均發現過用于盛水的碗、杯等,“這些器具是水器,但也可以用來盛酒,那些南京先民有沒有用這些器具喝酒,還需要進行進一步的研究。”

《南京歷代風華》一書提到,距今約五千年的北陰陽營文化遺址發現過一件“尊”。而“尊”正是我國古代一種大中型盛酒器。這件陶尊圈足,圓腹,敞口,口徑較大,頸部有簡單紋飾,樸實無華。

先秦時南京人已有飲酒習慣

歷史車輪進入夏朝,南京地區也隨之進入青銅時代的萌芽期。南京地區的早期青銅器雖然以箭頭、削刀、魚鉤等漁獵器物為主,但青銅酒器也即將登場。在南京地區某些年代相當于商代的湖熟文化遺址上,曾發現過泥質黑皮磨光陶罍。罍,被視為一種大型盛酒器和禮器。

太伯仲雍奔吳后,將周人的先進文化帶到了江南。商代,南京地區開始普遍發展青銅制造業。到西周時期,南京的青銅冶鑄業得到很大發展,青銅器的體形也更大,這其中包括了相當一部分的酒器。

南京師范大學考古學者王志高教授告訴記者,先秦的酒器,分為貯藏酒的盛酒器,和拿在手上飲用的飲酒器。幾十年來,南京的考古工作者在溧水、高淳等地春秋土墩墓和六合程橋春秋墓里發現了一些卣、罍、尊、爵等器物,這些都是先秦南京地區貴族或稍有身份人士飲酒、盛酒用的器物。

南京博物院里收藏著一件出土于六合程橋春秋1號墓的“羽紋銅缶”,腹部有五道羽狀紋飾帶,紋飾帶上分布四組獸頭環耳和羽紋圓形圖案。其造型極為精美,可以與安徽壽縣蔡侯墓出土的銅缶相媲美。

缶,是一種“盛酒漿”的酒器。“缶”,在秦國人那里又是一種樂器,“秦人鼔之以節歌”,在2008年北京奧運會開幕式上,擊缶歡迎遠方來賓的大型表演給人們留下深刻印象。

“由南京本地出土的這些青銅酒器可以推斷,先秦時期的南京人,就有飲酒的習慣了。飲酒的風尚流行于貴族之中,他們生前使用這些酒器,去世后帶著心愛的酒器入土為安!”江蘇省教育學院的宋政澔博士這樣說。不過,當時的南京人喝的是什么酒,是用什么材料釀制而成的,由于缺乏考古材料,目前還無法說清。

長干里修筑越城酒為獎勵

飲酒的習慣還流行于先秦的武士之中。商周春秋戰國時期,占據南京地區的主要是吳國、越國、楚國。吳楚兩國多次交戰。公元前570年,吳國軍隊曾經在今江寧橫山附近大敗楚軍。有研究者推測,在頻繁急促的這些戰役中,美酒對提振將士士氣起到了一定的作用。

公元前472年,越國謀臣范蠡在南京秦淮河畔長干里修建了一座“周回二百八十步”的越城。越城實質上是一座城堡,城中駐扎有軍隊。有研究者指出,在筑造越城的過程中,酒被用來犒勞勞工,增加體力。在越城建成以后,城中將士也常常能得到美酒的配給。

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