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酒神與酒鬼

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2015-05-02 16:36:00

  關于酒的發端,也就兩個意思:關于酒的發明和關于酒的話題的發端。關于酒的發明,是一個第一口喝醉還是最后一口喝醉的命題,說不清楚 。因為酒本身就是一個兩面神,,一面是神,,一面是酒鬼;也就是說,一面是佛,,一面是鬼。所以史家們都沒有記載關于酒的發明和起源的準確史料,酒的起源的說法,只是散見于一些雜記。«春秋»也好,,«史記»也好,歷史學家們喝酒可以、品酒可以, 白酒的發端的話題免談!另一個意思,就是展開關于酒文化的話題,給酒場上的朋友們增加一點除佐酒的段子外,帶點雅味的閑話。              

關于白酒的發現

  白酒的起源時間,不可具體考證。據考古資料顯示,在公元前7000年左右的裴李崗文化時期和前5000年前的河姆渡文化時期,就發現了烤酒的陶器和堆積的糧食。倒是文學和史記做了記載,,«詩經»中就有“十月獲稻,為此春酒”的詩句;«史記·殷本紀»也有記載對王“以酒為池,懸肉為林”的窮奢極侈的“酒池肉林”的說法。相互佐證,至少在氏族部落和奴隸制時期,我國的先民們就開始西良酒和喝酒了。酒是誰發明的呢?通常有儀狄造酒和杜康造酒之說,儀狄,夏禹時的人,有的說是男性,就是當時負責造白酒的官;有的說是女性,是為禹做飯的廚娘。儀狄造酒的說法,始見于秦漢時期.的«世本»和«戰國策»。 «世本»上說:“儀狄始作酒膠 ,變五味;少康作秫酒”。而«戰國策»中的說法就更有文化意蘊了:“音者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹,禹飲而甘之,遂疏儀狄,絕旨酒,日:'后世必有以酒亡其國者'”。禹是清醒明白之人,萬不但沒有表揚儀狄,喝了儀狄做的美酒之后,立刻警醒了,把儀狄視為小人而疏遠了,并禁止造酒,還告誡后世喝酒亡國。遙想當年的萬,不過是部落的首領,可能還披著麻布,嚼著野果,卻不受美酒的引誘,境界是何等的高。杜康造酒,源于曹操的«短歌行»:“慨當以慷,幽思難忘;何以解憂,唯有杜康”。杜康實有其人,相傳是陜西白水縣人,其村莊叫康家衛,村邊有一條大溝,后人叫做杜康溝,溝里有一眼泉水,叫杜康泉,杜康就是取此水造酒 。其實據考證,在儀狄和杜康之前,就有造酒和飲酒的記載了,看來他們也不是白酒的發明者,而只是白酒的生產者。 筆者贊同一些人的說法,酒不是發.明的,而是發現的。踏破鐵鞋無覓.處,得來全不費功夫,酒就是偶然發現的天然飲品。果酒是猿猴發現的,一些雜記上有“猿猴造酒說”,猿猴不僅善飲酒,還會造酒。清代文人李調7[1在筆記小說中寫道:“山中多猿,善采百花釀酒。樵子入山,得其巢穴者,其酒多至數石。飲之,香美異常,名日猿酒”。

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