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解說純糧食白酒的純與不純?

文章出處:http://www.vonl.icu/網責任編輯:天地通酒業作者:天地通酒業人氣:-發表時間:2014-05-08 15:50:00

現在有很多白酒都打著“純糧食酒”的口號,吸引消費者!在這個假酒、勾兌酒充斥市場的白酒混亂時代,“純糧食酒”的確是非常的吸引消費者。

“純糧食酒”顧名思義,簡單理解就是純糧食釀造的酒,沒有添加任何的工業原料,全部以糧食為原料釀造出來的純糧食酒!而現在眾多酒廠打出的純糧食酒的口號,到底純與不純,正在面臨一場嚴峻的考驗!

遙想當年一代軍事家曹操,發出人生慨嘆:對酒當歌,人生幾何,是何等的蒼涼悲壯,如今,我們卻只能對酒當歌,欺詐幾何了,因為我們喝的多是勾兌酒,還被人家忽悠,說是糧食酒,撫今懷古,讓人無語。不覺又想起起蘇軾之詞,人生如夢,一樽還酹江月。不過,這里應該是一樽還淚江月了。到是李白的詩最合適,抽刀斷水水更流,舉杯銷愁愁更愁。我們真的很愁啊,連喝酒都要被欺詐了。

鄭州市酒類協會副會長兼秘書長張云旺自嘲道“我已經做好了被眾多酒廠罵的思想準備”。他在接受大河報記者采訪時這樣說,純糧固態發酵白酒是用傳統工藝釀造,20世紀60年代,由于糧食供應緊張,為節約用糧,白酒行業開始探索用代用原料生產白酒,稱為新工藝白酒。而新工藝白酒,就是以食用酒精為原料加添加劑兌制的白酒。

其實,新工藝釀酒并沒有錯,但以新工藝酒冒充“純糧食酒”,是不對的,是對消費者的欺詐。為什么一些不法商家非要欺詐消費者呢?是為了賺到更多的利潤,是為了自己的虛偽形象,當然,這也和商家誠信文化的失落,以及我們監督監控的粗疏有很大關系。國家輕工業食品質量監督檢測鄭州站、國家食品飲料酒類商品消費爭議檢測鄭州站兩位專家告訴大河報記者,酒里加的酒精和人工制造的添加劑,其分子量和自然生成的是一樣的,區分不出來,所以,白酒里加的添加劑和酒精用機器是查不出來的。這是技術落后啊,監測技術的落后,導致欺詐行為的泛濫。

這里天地通酒業為大家提供一個水試驗的方法,可供參考:在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水,如果是純糧食酒,酒水會變成渾濁的乳白色,這是因為,析出的乳白色物質為高級脂肪酸,是一種營養物質,當酒體加水后酒精溶解度降低后析出。將高端白酒按此比例加水后,杯里的酒水也會變成乳白色,但其中卻夾帶著少許藍色,這是含有外來香料和酒精的緣故,說明糧食成分少,外來酒精、香料在光下有失光現象,從而出現淡藍色。將低檔酒按同比例加水后無變化,這是酒體中不含糧食成分的緣故。

賣酒應該賣個陽光坦蕩,豈能搞陰謀刷詭計,欺騙消費者,裝純?消費者買酒需要買個一清二白,這樣花錢敞亮,喝酒舒暢,豈能花錢買忽悠?

白酒行業應該真的純起來了!也希望消費者都能喝到純糧食酒!

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