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婚慶用酒之葡萄酒選購竅門

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2013-07-19 14:09:00

 

  婚慶用酒中很多新人都會選擇葡萄酒,不僅包裝精美,還可以提高婚宴的檔次,以下幾點,教你選購葡萄酒的竅門。

  首先選購葡萄酒之前,你要了解葡萄酒的種類,每一個類別有什么不同。其次是準備的數量應該是多少,再次挑選適合婚禮主題的葡萄酒。

  葡萄酒的種類大致可以根據三點分:

  按顏色分

  紅葡萄酒:葡萄帶皮發酵而成,酒色分為深紅,鮮紅,寶石紅等,近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行,桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。

  白葡萄酒:用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發酵釀制,色淡黃或金黃,澄清透明,有獨特的典型性。

  按酒內含糖多少分

  干葡萄酒:亦稱干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精,殘糖量在0.4%以下,口評時已感覺不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種,也是我國旅游和外貿中需要量較大的種類。干酒由于糖分極少,所以葡萄品種風味體現最為充分,通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由于糖分低,從而不會引起酵母的再發酵,也不易引起細菌生長。

  半干葡萄酒,含糖量在4—12克/升之間,歐洲與美洲消費較多。

  半甜葡萄酒,含糖量在12—40克/升之間,味略甜,是日本和美國消費較多的品種。

  甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超過40克/升,口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料,在發酵尚未完成時即停止發酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在發酵后另行添加糖分。我國及亞洲一些國家甜酒消費較多。

  按含不含二氧化碳分

  靜酒:不含CO2的酒為靜酒。

  氣酒:含CO2的葡萄酒為氣酒,這又分為兩種:

  天然氣酒:酒內CO2是發酵中自然產生的,如法國香檳省出產的香檳酒。

  人工氣酒:CO2是用人工方法加入酒內的。

  婚慶用酒準備的數量應該是多少?

  基本的經驗法則是為每位賓客準備2杯起泡酒,一杯用于雞尾酒時間,一杯用于敬酒。再為每位賓客準備兩杯葡萄酒,還要再開始三小時之后的每個小時中準備一杯額外的葡萄酒。葡萄汽酒所用的玻璃杯應當比佐餐葡萄酒所用的玻璃杯小,所以你可以以此計算出一瓶葡萄汽酒可以倒八杯,而一瓶佐餐葡萄酒分成六杯比較合理。

 

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