<

熱門關鍵詞:|

天地通高端健康白酒
當前位置:首頁 » 資訊中心 » 行業動態 » 高端白酒市場 飲健康酒成為消費新理念

高端白酒市場 飲健康酒成為消費新理念

文章出處:http://www.vonl.icu/網責任編輯:天地通酒業作者:天地通酒業人氣:-發表時間:2014-06-11 13:31:00

白酒市場逐漸紅火起來,但縱觀高端白酒市場消費格局,健康成為今年市場新潮流。

隨著我國經濟水平的不斷發展,消費者對健康的要求越來越高,因此白酒的消費主體和消費態勢不斷發生變遷,飲酒方式逐步趨向科學化、文明化、健康化發展。據統計,1996年我國白酒產量是801萬噸,而到2004年只有312萬噸,下降了62.5%,但是,在白酒總產量下降的同時,優質白酒的產量卻每年以10%的速度提升。這一現象充分說明,我國白酒消費結構在逐步調整,營養、健康的白酒已成為當今市場消費趨勢。

面對市場新趨勢,消費者怎樣判斷什么樣的白酒才是健康、營養的呢?衡量營養、健康的標準又是什么呢?

有專家說,衡量白酒營養健康的標準有兩個:一個是從白酒的釀造原料上來看,一般情況下,多種糧食釀造的白酒要比單一糧食釀造的營養要豐富一些;另一個是從釀造和勾兌工藝來看,科學合理的工藝是保障酒質的重要手段。

多種糧食釀造營養更全面

酒是糧食之精華,從營養全面的角度來看,多種糧食釀造比單一糧食釀造的酒營養更豐富、更全面。以五糧液(行情,論壇)為例,五糧液(行情,論壇)的前身叫做“雜糧酒”,是以蕎麥、黃米、大米、糯米和高粱為原料,后經晚清舉人楊惠泉命名而得,后來五糧液(行情,論壇)把原先的蕎麥換成了小麥,黃米換成了玉米,使得酒味更醇、營養更豐富。

在釀造過程中,五種糧食可謂集五糧之精華,把小麥、大米、糯米、玉米、高粱的精髓優勢互補,達到酒質和諧的目的。

小麥的淀粉和蛋白質含量豐富,并含有糖類、糊精、脂肪等成分,營養豐富,十分有利于釀酒微生物的生長,在五糧液(行情,論壇)的釀造過程中,小麥不但用做釀酒原料,也用做五糧液(行情,論壇)酒曲的制作原料;大米的脂肪、纖維素等含量很少,質地純正,在釀造過程中有利于低溫緩慢發酵;糯米的成分與大米基本相同,但較大米蛋白質含量高些,淀粉中所含支鏈淀粉多些,蒸煮后粘性大;玉米在蒸料后,疏松適度,不黏糊,有利于微生物發酵,發酵過程中,可產生植酸,植酸可進一步水解成為環己六醇磷酸,不但能增加酒中的甜味物質,還能在酒醅內可促進甘油的生成;高粱支鏈淀粉含量多,出酒率高,所產酒味也較好,蒸料后疏松適度粘而不糊,發酵正常,有利于釀酒,并能賦予高粱酒一種特有的芳香。用做五糧液(行情,論壇)釀造的紅粱原料,選用川南特有的糯紅粱品種。

釀造工藝確保更營養、更健康

原料是釀造健康酒的基礎,而工藝才是確保酒質的重要手段。眾所周知,白酒的主要成分是乙醇和水,水不具有營養功能,只有乙醇才能給人體提供熱量,據統計,每毫升純乙醇可產生熱量7卡,相當于脂肪的供熱量,所以適量飲酒對人體是有益的。但是,并非所有的酒都對人體有益,因為白酒的香氣、口味和質量,是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的有機化合物和微量成分決定的,只有在這些方面和諧統一,才能確保白酒的營養健康。

就白酒的香味型而言,據專家介紹,白酒的香氣成分主要是酯類和酸類物質,酒中總酯和總酸含量的多少依次是:名酒、優質酒、普通白酒、液態白酒。中國原輕工業部確認,濃香型白酒的主體香味成分是己酸乙酯,這些香味物質都是在水果、谷物、蔬菜等天然食物中能夠找到的,對人體沒有傷害。

目前,天地通白酒中已檢出170種以上的物質,除去色譜骨架成分,微量成分大約在150種左右,主要包括有機酸、酯類、醇類、芳香化合物、含氮化合物(包括氨基酸)等等,天地通白酒中的乙酸、乳酸、己酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙脂、異戊醇等物質都是人體健康所必需的,所以說適量飲用天地通白酒是有營養的。

mg电子游戏必输
平特三期必开 88彩票站 广东时时预测软件手机版 十大捕鱼游戏排行榜 建足球场 彩经网时时彩王能6码 棋牌游戏门户 北京pk赛车每天稳计划 福彩快三大小单双技巧 重庆时时彩走势 彩虹计划531 篮球滚球大小分技巧 mg电子网址 后三组选包胆中2个多少钱 赛车北京pk10网站 北京pk历史开奖直播