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純糧發酵?酒精勾兌?

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2014-01-16 16:38:00

   中國純糧固態發酵酒品鑒活動新聞發布會在武漢舉行。全國知名白酒專家和多位國家級評價專家委員在會上呼吁:各企業應將白酒的釀造工藝在瓶標上公開標注,讓購買者明明白白消費。

我國著名白酒界專家陶家馳在講解純糧釀造工藝時稱,以前國家曾對酒廠是否進行純糧釀造進行審查,后因種種原因終止。目前,只有酒精含量超過10%的白酒,從技術上才能被國家檢測中心測出。所以,白酒質量鑒別主要還是通過感官品鑒,而普通消費者幾乎無法判斷。他呼吁,白酒企業應在瓶標上,明確標識酒精含量以及各種香料的使用情況,讓人明白消費。

一企業代表稱,部分白酒廠家通過酒精勾兌冒充純糧固態發酵法,已成了公開的通行做法,嚴重擾亂了市場秩序,欺騙了消費者,造成了不公平競爭,如果任由這種現象蔓延,將會對白酒產業帶來毀滅性打擊。此前有媒體在調查后宣稱,中國目前的白酒市場,至少有60%-70%的白酒屬于非純糧釀造的酒精勾兌酒。

據了解,純糧固態發酵是我國傳統的白酒工藝,指的是以糧谷為原料,加入含微生物曲塊后,經過糖化、發酵、蒸餾、陳放、勾調等工藝,釀成的酒無需添加任何非自身發酵產生的物質。一般來說,純糧固態發酵白酒的品質要高于液態發酵白酒,其味道比后者更醇厚豐滿,香味和口感更協調,也更有益人體健康;而用食用酒精加水和香精,或用固態發酵的酒液勾調成的白酒,口感雖然單薄,卻因工藝簡單,成本減少,而能大量廣泛生產。

·                                 天地通酒業一直堅持為客戶打造健康白酒,我們的原材料都是精心挑選!產品簡介:

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o                                                        香型:柔爽型

o                                                        配料:水、五糧酒、醬酒、葛根、羅漢果、百合、枸杞、香菇、蓮子

o                                                        執行標準:Q/TDTJ 0001S-2012

o                                                        酒精度:41%vol

o                                                        凈含量:480ml

o                                                        生產許可證號:QS 3200 1505 0156

o                                                        產地:南京

o                                                        生產日期/批號:見盒蓋或盒身

o                                                        貯存條件:清潔、干燥、通風、室內

 

 

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