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十二大香型白酒分類

文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2015-10-12 17:14:00

  白酒在我們現代生活中已經不可缺少,飲適量白酒,使循環系統發生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌與唾液分泌,起到健胃作用。

  白酒產品由于地理條件、氣候條件、原料品種、用曲、生產工藝、釀酒設備的不同,品種繁多、名稱各異。很多朋友可能都不知道白酒一共有多少種香型,即使是知道多少種的也很少知道具體是哪些,今天我就為大家普及一下具體的白酒香型分類,以及每一種香型的代表。

  白酒的分類都是以酒的主體香氣成分劃分,很早以前,白酒被分為5大類:醬、濃、清、米、其它。它們分別是醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒以及其它香型白酒。而后又有十大香型兩小香型:十大香型,醬、清、濃、米、鳳、董、豉 、芝 、特 、兼;兩小香型,老白干、馥郁香。分別是:醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、董香型白酒、鼓香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、兼香型白酒、老白干香型白酒、馥郁香型白酒。


每一種香型代表


 醬香型白酒:亦稱茅香型,以貴州茅臺和四川郎酒為代表,屬大曲酒類。
 濃香型白酒:亦稱瀘香型、窖香型、五糧液香型,以四川瀘州老窖大曲酒為代表,屬大曲酒類。
 清香型白酒:亦稱汾香型,以山西汾酒為代表,屬大曲酒類。
 米香型白酒:亦稱蜜香型,以桂林三花酒和全州湘山酒為代表,屬小曲酒類。
 鳳香型白酒:兼清香型和濃香型為一體,以西鳳酒為代表,屬大曲酒類。
 董香型白酒:亦稱董型,以貴州董酒為代表,清澈透明、香氣典雅、略帶藥香、后味悠長。
 豉香型白酒:中國第一大出口酒,玉潔冰清、豉香獨特,醇厚甘潤,后味爽凈,以廣東佛山玉冰燒為代表,屬小曲酒類。
芝麻香型白酒:以山東“一品景芝”為代表,焦香突出、口味醇厚、后味稍苦。
 特香型白酒:江西四特酒為代表,復合香氣,香味諧調,余味悠長。
 兼香型白酒:以湖北白云邊酒和黑龍江的玉泉酒為代表,細膩豐滿、余味悠長、風格突出。
 老白干白酒:以河北衡水“衡水老白干”為代表,酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。
馥郁香型白酒:酒鬼酒為典型代表,濃郁透雅、綿柔甘冽、回味悠長。
柔爽型白酒:以江蘇天地通酒為代表,藥食同源、香雅柔爽、飲后怡暢、多微陳釀。
  作為白酒行業工作者就必須知己知彼,了解白酒基本知識,這樣才能應對未來的各種挑戰,適應更快的節奏。)  

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